海底捞事件舆情分析，海底捞为什么要舆情监控

一、舆情概述：

2017年8月25日，媒体曝出海底捞北京劲松店、太阳宫店出现老鼠爬进食品柜、店员在清洗打扫卫生用的簸箕时与餐具同池混洗、用顾客使用的火锅漏勺掏下水道等现象。此消息一出，舆论一片哗然。海底捞连发两封致歉信，回应称，媒体报道中披露的问题属实。对于此类事件的发生，表示十分愧疚，向各位顾客表示诚挚的歉意。同时公布了整改措施，涉事的两家店停业整改、全面彻查，并排查所有门店，避免类似情况发生。

8月26日，北京市食药监局再次约谈海底捞公司北京地区负责人，将本次对“海底捞”全面检查发现的问题进行通报，问题包括消毒记录不全、餐饮具混放、未戴工作帽及口罩等。要求海底捞总部按照承诺对北京各门店实现后厨公开、信息化、可视化，限期一个月完成。

8月27日，海底捞官网发布声明，表示对北京市食药监局的约谈内容全部接受;同时将媒体和社会公众指出的问题和建议，全部纳入整改措施。

二、大数据分析：

1、舆情走势图

8月25日，海底捞北京劲松店、太阳宫店被曝出现老鼠爬进食品柜、店员在清洗打扫卫生用的簸箕时与餐具同池混洗、用顾客使用的火锅漏勺掏下水道等新闻，舆情伊始便呈现出极高的关注度，并在事发当日(25日)百度指数达到峰值数据，共计78,492条;8月26日、27日由于海底捞公关得当，负面舆情得到制止，舆情风向标开始转变，百度指数成功回落;事发后5日，即8月30日，以“海底捞”关键词的百度指数数据变为18,044条，与8月24日未参与热点之前的指数基本持平，从数控可见此次事件基本稳定，舆情周期已经结束。

2、需求图谱

以“海底捞”为关键词的需求图谱展开可见，相关性最强且处于上身状态的话题是：“海底捞一顿大概多少钱”、“海底捞菜单价格表2017”、“海底捞官网”、“海底捞小分队”等市场相关的提问;相关性强但处于下降状态的话题有：“菜单”、“火锅”、“服务”、“海底捞服务真的好吗”、等，从需求图谱可见，消费者的搜索图谱中此次的海底捞卫生事件需求较小。

3、舆情受众分析

在“海底捞”事件舆情受众中，年龄层主要集中在30-39岁，占比50%，其次是20-29岁，占比24%，排在第三的是40-49岁，占比21%，中年成为海底捞事件的主要舆论受众;在性别方面，南下占比57%，女性占比43%，男性热情稍高于女性。

4、地域舆情分布

在“海底捞”事件的地域分布中，地域舆情热度最高的是北京市，呈现深蓝色高亮显示，排在第二的是广东省，第三的是江苏省，第四的是上海市，总的来讲，沿海地区对海底捞事件的关注热情高于内地。

三、媒体评论

央视新闻：《在海底捞公关面前“心软” 就是对自己舌尖安全的“残忍”》

值得担忧的正是：如果一次优质的危机公关成为了一次成功的心灵按摩，使得点赞多于反思，那么，揪住“真问题”、寻求“真解决”的机会窗口就可能溜走。甚至如果优质公关频频轻松闯关，那么会不会有更多企业疏于事前管理，勤于事后公关?如果这样，就是公关界的胜利，而非餐饮界的幸事。

这么说并非要“痛打落水狗”，而是说，无论网上外卖订餐平台还是线下餐饮公司，在“最严谨的标准，最严格的监管，最严厉的处罚，最严肃的问责”面前没有例外，应该是一视同仁。三封公开信的诚意有了，但还远不到监督目光收手、大喊“散了散了”的时候。

回溯过往，食品安全监督执法如果还有什么问题，可能恰恰是注意力的虎头蛇尾。后续整改比当下的公关更可贵。在公关面前就失之“心软”，可能也会在“地沟油”面前失去立场。

有一流的后厨，才有一流的餐饮企业。比起贴心的服务，更要有贴身的安全;比起敞亮的厅堂，更要有经得起检验的后厨。应该说，并不是每一次危机都能成功闯关，在食品安全面前，也从来没有一家“大而不能倒”的企业。穿越舆情风波，也只有彻底整改和再造后厨，才能重拾消费者信任。一个经得起检验的后厨，是一家餐饮企业的良心，这应该成为一种共识。

当然，舆情反转背后的普遍情绪也值得重视。“四个月才拍到老鼠已经很是良心”，公众与其说是借“释然”的感慨调侃，不如说是用“无奈”的情绪鞭策：提升餐饮行业卫生状况，并不是哪一家的事，而应成为一次集体行动。海底捞事件，应该成为全社会改进后厨卫生、提升食品安全的一次契机，推动舌尖上的安全有更强有力的保证。

澎湃新闻:《长安剑谈海底捞危机公关：模糊公众视线，淡化食品安全问题》

长安君认为，把公众的注意力，从对食品安全问题的愤怒引向为高超的危机公关鼓掌，是在用大水漫灌的危机公关方式误导公众!

善良理性的消费者们，需要的是一个成功的公关案例，还是需要让自己放心入口的饭菜和一副干净的碗筷?

海底捞的这种舍本逐末、忽视食品安全的思路在此次危机公关中延续着：被媒体曝光，做出正常的回应之后，还有一只“看不见的手”在引导舆论拼命夸公关做得好。这无非就是模糊公众的视线，淡化自己的问题，想在食品安全的红线下蒙混过关。

如果所有食品企业都按照“标杆”脱离了食品安全来建造营销和公关的空中楼阁，那么谁来为老百姓舌尖上的安全负责?

平息公众对于食品安全的愤怒，我们不希望看到餐饮企业滥用公关手段秀优越、耍小聪明，我们希望看到的是以“最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责”给老百姓一个交代;希望看到的是，凡触动食品安全底线的违法企业和违法者，该处罚的处罚;凡构成刑事犯罪的，该判刑的判刑;凡损害消费者生命健康的，就应该付出惨重的代价。

四、舆情分析

2017年8月25日，媒体曝出海底捞后厨卫生事件后，立即引爆网络，当日舆情便达到高潮，事件舆论影响力可见一斑。在论坛、微博等媒体的交互性传播模式下，海底捞事件的舆论也呈现百家争鸣的状态：有表示支持的也有表示难以容忍的，有落脚点在公关能力的也有议论媒体不该对海底捞继续报道的，总体而言，舆论呈现多极分化。

然而在事发后三日，即8月28日后，舆论出现一边倒的态势，原本定性为“海底捞后厨卫生事件”最后的争论落脚点稳扎稳打的变成了“海底捞的公关能力事件”。针对这样的演变，不少主流媒体开始出面发声，其中央视新闻就发表了评论《在海底捞公关面前“心软” 就是对自己舌尖安全的“残忍”》，认为这是公关界的胜利，而非餐饮界的幸事。一个经得起检验的后厨，才是一家餐饮企业的良心。

澎湃新闻也发表《长安剑谈海底捞危机公关：模糊公众视线，淡化食品安全问题》评论：把公众的注意力，从对食品安全问题的愤怒引向为高超的危机公关鼓掌，是在用大水漫灌的危机公关方式误导公众!如果所有食品企业都按照“标杆”脱离了食品安全来建造营销和公关的空中楼阁，那么谁来为老百姓舌尖上的安全负责?

五、选择舆情通舆情监测优势

1、关于您的舆情信息，全网范围内无死角实时抓取

2、实时、高效，基于行业，最大化的提高抓取流量性价比，实现7*24小时全天候监测。

3、使用当前炙手可热的的云存储平台，中国领先的大数据管理及计算平台，灵活支持多种数据分类、分析、挖掘算法 强大的在线计算平台能从云数据集中快速挖掘出商业价值，以辅助企业快速决策

4、从不同维度对舆情信息的分布、趋势，传播路径进行分析并从中提取热点事件、热点文章、热点词汇，令用户轻松了解舆情动态

5、全面的平台覆盖30000余家资讯站点，近13000家论坛社区,支持新闻，论坛，微博，博客，贴吧，微信，电子报，视频，搜索引擎

总结当前舆论，海底捞后厨卫生事件是一个优秀的公关案例，但是我们的认知不应该本末倒置仅仅停留在公关上，而应该给予更多的关注在食品安全上，正如上文所言：一个经得起检验的后厨，才是一家餐饮企业的良心。

海底捞事件舆情分析，海底捞为什么要舆情监控：https://yuqingtong.org/yuqingzhiku/sjfx/2692.html

版权声明: 舆情通舆情监测软件平台，致力于为客户提供从全网信息监控到危机事件应对和品牌宣传推广的一整套解决方案,拥有多个服务器机房中心和专业的舆情分析师团队。 本文由【舆情通】舆情监控原创，标题:海底捞事件舆情分析，海底捞为什么要舆情监控，部分文章内容来源网络，如有侵权请联系我们删除处理。谢谢！！！